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सितंबर 06, 2015

विश्व में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली हरी सब्जी : पालक खाने से खत्म होती है पथरी

पालक विश्व में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली हरी सब्जी है। यह मूल रूप से ईरान की उपज थी। चीन में यह सातवीं शताब्दी में लाया गया। यूरोप के लोगों ने इसे बारहवी शती में जाना और अमेरीका मे यह 18 वी शताब्दी में पहुंचा, मगर प्राचीन भारत के आयुर्वेद ग्रंथों में इसका उल्लेख मिलता है। पालक को गुणकारी सब्जी माना
जाता है, लेकिन केवल हिमोग्लोबिन बढ़ाने की दृष्टि से। बहुत कम लोग जानते हैं कि पालक में इसके अलावा और कई गुण भी है। जिनसे सामान्य लोग अनजान है तो आइए आज हम आपको पालक के कुछ ऐसे ही अद्भुत गुणों से अवगत करवाते हैं। इसका वानस्पतिक नाम स्पीनेसिया ओलेरेसिया है।

100 ग्राम पालक में :-


 कैलोरी उर्जा 26 किलो
प्रोटीन 2.0 %,
कार्बोहाइड्रेट 2.9% ,
नमी 92%,
 वसा 0.7%,
 रेशा 0.6% ,
खनिज लवन 0.7% 

होता है। पालक में खनिज लवण जैसे कैल्सियम ,लौह, व विटामिन ए ,बी ,सी आदि प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. इसी गुण के कारण इसे लाइफ प्रोटेक्टिव फ़ूड कहा जाता हैं। पालक में विटामिन ए,बी,सी,लोहा और कैल्शियम अधिक मात्रा में पाया जाता है। कच्चा पालक गुणकारी होता है। पूरे डायजेस्टिव सिस्टम को ठीक करता है। खांसी या फेफड़ों में सूजन हो तो पालक के रस के कुल्ले करने से लाभ होता है। पालक का रस पीने से आंखों की रोशनी बढ़ती है। ताजे पालक का रस रोज पीने से आपकी मैमोरी भी बढ़ सकती है। इसमें आयोडीन होने की वजह से यह दिमागी थकान से भी छुटकारा दिलाता है।

  पालक के पत्तों का रस और नारियल पानी की समान मात्रा मिलाकर सुबह-शाम ली जाए तो पथरी घुलकर बाहर निकल जाती है

 पालक के संदर्भ में रोचक जानकारियों और परंपरागत हर्बल ज्ञान का जिक्र कर रहें हैं डॉ दीपक
आचार्य (डायरेक्टर-अभुमका हर्बल प्रा. लि. अहमदाबाद)। डॉ. आचार्य पिछले 15 सालों से अधिक समय से भारत के सुदूर आदिवासी अंचलों जैसे पातालकोट (मध्यप्रदेश), डांग (गुजरात) और अरावली (राजस्थान) से आदिवासियों के पारंपरिक ज्ञान को एकत्रित कर उन्हें आधुनिक विज्ञान की मदद से प्रमाणित करने का कार्य कर रहें हैं।

विश्व में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली हरी सब्जी : पालक खाने से खत्म होती है पथरी Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Kamal Singh Kripal

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